פירות הדר אורגניים

יש משהו בחורף הישראלי שמתחיל ברגע שמקלפים את הקלמנטינה הראשונה של העונה. הריח שנשאר על הידיים, הפלחים הקרים והמתוקים, קערת התפוזים שמתמלאת על השיש ומתרוקנת תוך יומיים. פירות הדר הם חלק מהזהות של החקלאות בארץ, ומי שגדל כאן זוכר את טעם התפוז שנקטף ישר מהעץ. בדיוק את הטעם הזה אנחנו רוצים להביא אליכם הביתה.

פירות הדר אורגניים גדלים בפרדסים שבהם לא משתמשים בחומרי הדברה כימיים סינתטיים ובדשנים כימיים, והמגדלים נשענים על קומפוסט, על אויבים טבעיים של המזיקים ועל שמירת פוריות האדמה לאורך שנים. בירקנייה האורגנית כל התוצרת מפוקחת אורגנית אלא אם צוין אחרת, וכשמדובר בשדות שנמצאים בתהליך הסבה לאורגני, אנחנו מציינים זאת בשקיפות מלאה ומקפידים שמדובר בגידול ללא ריסוס.

ההדרים הם רק חלק מהסיפור. בכל עונה אנחנו אוספים ממיטב המגדלים בישראל מגוון רחב של פירות אורגניים, כך שתוכלו להרכיב סל שלם שמתאים למשפחה שלכם, מהפרי לארוחת הבוקר ועד הקינוח של הערב.

למה לבחור בפירות הדר אורגניים

ההבדל הראשון מורגש דווקא בקליפה. פירות הדר בחקלאות הקונבנציונלית עוברים לעיתים קרובות טיפול אחרי הקטיף, הכולל ציפוי שעווה וחומרים נגד ריקבון שנועדו להאריך את חיי המדף ולהעניק ברק. בפירות הדר אורגניים הקליפה נשארת טבעית, ולכן היא מתאימה הרבה יותר לגרידה לעוגות, לריבות, לתיבול סלטים ולהכנת קליפות מסוכרות. מי שאוהב לבשל עם גרידת לימון או תפוז יודע כמה זה משנה.

ההבדל השני נוגע לסביבה. חקלאות אורגנית נמנעת מכימיקלים, מהורמונים ומהנדסה גנטית, שומרת על המאזן האקולוגי בפרדס, מגבירה את פוריות האדמה ומסייעת במניעת זיהום מי תהום. כשבוחרים בפרי אורגני, בוחרים גם בחקלאות בת קיימא שתשאיר אדמה בריאה לדורות הבאים.

ויש גם את האנשים שמאחורי הפרי. הירקנייה האורגנית פועלת לפי עקרונות המסחר ההוגן של הפדרציה העולמית למזון אורגני (IFOAM), שמשמעותם תנאי עבודה הולמים, שכר הוגן, שוויון מגדרי ושמירה על הסביבה. כשאלדד הקים את העסק בשנת 2016, החזון היה פשוט: לחבר בין משפחות בשרון לבין מגדלים אורגניים שעובדים נכון, ולעשות את זה בצורה אישית והוגנת.

המשפחה הגדולה של ההדרים: מה כדאי להכיר

מתחת לשם הכללי "הדרים" מסתתרת משפחה גדולה ומגוונת, עם הבדלים ברורים בטעם, במרקם ובשימושים. הטבלה הבאה תעזור לכם להבין מה מתאים לכל מטרה. חשוב לזכור שהזמינות בפועל משתנה מעונה לעונה ותלויה במה שהמגדלים קוטפים באותו שבוע.

עונת פירות הדר אורגניים בישראל

עונת ההדרים בארץ נפתחת בדרך כלל בסתיו ונמשכת לאורך החורף ועד האביב. הפומלות והקלמנטינות הראשונות מגיעות מוקדם, התפוזים והאשכוליות תופסים את מרכז הבמה בחורף, והלימונים מלווים אותנו כמעט כל השנה. בגלל שאנחנו עובדים ישירות מול המגדלים, המבחר בירקנייה האורגנית משתנה לפי מה שבשל בפרדס, ולא לפי מה שנשמר במקררים חודשים ארוכים.

כדאי לדעת שפירות הדר אורגניים לא תמיד נראים מושלמים. צלקת קטנה מרוח, כתם על הקליפה או גוון ירקרק בתפוז בשל הם דברים טבעיים לגמרי. במזג האוויר החם של ישראל, קליפת התפוז יכולה להישאר ירוקה חלקית גם כשהפרי בפנים מתוק ומוכן לאכילה. המראה החיצוני לא מעיד על הטעם, והעסיסיות היא שקובעת.

איך לבחור ולשמור על פירות הדר טריים

הטיפ הפשוט ביותר לבחירת פרי הדר טוב הוא להרים אותו ביד. פרי שמרגיש כבד ביחס לגודלו הוא בדרך כלל פרי עסיסי. קליפה מתוחה ורעננה היא סימן טוב, וכדאי להימנע מפירות רכים מדי או כאלה עם אזורים שקועים.

בטמפרטורת החדר פירות הדר נשמרים היטב כמה ימים, וזה המקום האידיאלי לקערת הקלמנטינות שנאכלות מהר. אם אתם רוצים לשמור אותם לאורך זמן, העבירו אותם למגירת הירקות במקרר, שם הם יכולים להחזיק שבועות ספורים. הימנעו משקית ניילון סגורה, כי הלחות המצטברת מעודדת עובש. ועוד טיפ חשוב: אם מצאתם פרי אחד עם עובש, הוציאו אותו מיד ובדקו את הפירות שנגעו בו.

מה עושים עם פירות הדר אורגניים במטבח

מעבר לאכילה טרייה, ההדרים הם אחד מחומרי הגלם הגמישים ביותר במטבח. מיץ תפוזים סחוט טרי בבוקר הוא קלאסיקה, אבל אפשר ללכת רחוק יותר: פלחי אשכולית ורודה עם עלי רוקט ושמן זית, פומלה בסלט עם כוסברה ובוטנים, או עוף בתנור עם פרוסות תפוז ורוזמרין. הלימון נכנס כמעט לכל רוטב ותבשיל, והקליפה האורגנית מאפשרת להשתמש בפרי כולו.

מבחינה תזונתית, פירות ההדר מוכרים כמקור טוב לויטמין C, והם מכילים גם סיבים תזונתיים, אשלגן ותרכובות צמחיות כמו פלבונואידים. זו דרך טעימה ופשוטה לשלב פרי טרי בתפריט היומי של כל המשפחה, במיוחד בחודשי החורף.

משלוח פירות הדר אורגניים עד הבית באזור השרון

אנחנו מספקים משלוחים עד הבית בימים שני עד חמישי לכפר סבא, הוד השרון, רעננה, הרצליה והסביבה. לכוכב יאיר, ראש העין והסביבה המשלוחים מגיעים בימי רביעי. הפירות נארזים אצלנו בבית האריזה ביד ובתשומת לב, כדי שיגיעו אליכם טריים ושלמים.

חברי מועדון הלקוחות שלנו נהנים מהטבות ומבצעים לאורך השנה, וזו דרך נהדרת להפוך את ההזמנה השבועית לחסכונית יותר. אנחנו עסק מקומי שמכיר את הלקוחות שלו בשמם, וכל שאלה על הפירות, על המגדלים או על ההזמנה תקבל מענה אישי.

בין אם אתם מחפשים קלמנטינות מתוקות לילדים, לימונים לבישול או תפוזים לסחיטה, הירקנייה האורגנית כאן כדי להביא לכם את טעם הפרדס בלי לצאת מהבית. הרכיבו סל שמשלב את כל מה שאתם אוהבים ותיהנו ממבחר עשיר של פירות וירקות אורגניים טריים, ישירות מהמגדלים אל השולחן שלכם.

שאלות ותשובות על פירות הדר אורגניים

מה ההבדל בין פירות הדר אורגניים לפירות הדר רגילים?

פירות הדר אורגניים גדלים ללא חומרי הדברה כימיים סינתטיים וללא דשנים כימיים, בפיקוח אורגני. בנוסף, הקליפה שלהם לא עוברת ציפוי שעווה וטיפולים כימיים אחרי הקטיף, ולכן היא מתאימה לגרידה ולבישול.

אפשר להשתמש בקליפה של פירות הדר אורגניים?

כן. זה אחד היתרונות הבולטים של הדרים אורגניים. מומלץ לשטוף את הפרי במים לפני הגרידה, ואז אפשר להשתמש בקליפה לעוגות, לריבות, לרטבים ולקליפות מסוכרות.

למה יש תפוזים אורגניים עם קליפה ירקרקה?

באקלים החם של ישראל קליפת התפוז לא תמיד מקבלת צבע כתום מלא, גם כשהפרי בשל ומתוק. בחקלאות אורגנית לא משתמשים בטיפולים שנועדו לשפר את צבע הקליפה, ולכן הגוון הירקרק טבעי ולא מעיד על חוסר בשלות.

כמה זמן נשמרים פירות הדר אורגניים?

בטמפרטורת החדר הם נשמרים כמה ימים, ובמגירת הירקות במקרר אפשר לשמור אותם שבועות ספורים. כדאי להימנע מאחסון בשקית סגורה ולבדוק מדי פעם שאין פרי עם עובש.

האם אשכולית מתאימה לכל אחד?

אשכולית עלולה להשפיע על פעילותן של תרופות מסוימות בגוף. אם אתם נוטלים תרופות קבועות, מומלץ להתייעץ עם רופא או רוקח לפני שאתם אוכלים אשכוליות או שותים את המיץ שלהן.

לאן אתם שולחים פירות הדר אורגניים ובאילו ימים?

אנחנו שולחים לכפר סבא, הוד השרון, רעננה, הרצליה והסביבה בימים שני עד חמישי, ולכוכב יאיר, ראש העין והסביבה בימי רביעי.